Sopa de abóbora e gengibre

 .... para usar a abóbora do cabaz desta semana.

0,5l de água

300g de abóbora sem casca

2 cebolas 

4 dentes de alho 

Sal e azeite q.b.

gengibre fresco 

(ou em pó, se não tiver fresco)

Cozer bem a abóbora, a cebola e o alho, 

juntamente com algumas rodelas de gengibre fresco. 

Temperar com sal e azeite e triturar. 

Servir com amêndoa laminada torrada ou croutons.

Opções:

Se não gostar de gengibre... 

substitua por cebolinho no momento de servir.

Se tiver tempo e paciência...

experimente assar a abóbora, 

em vez de a cozer. 

Cubra-a com papel de alumínio e leve ao forno 20 minutos a meia hora, até estar macia. 

Refogue a cebola e o alho em azeite e junte a abóbora assada e o gengibre, misturando bem. 

Acrescente água a ferver, 

tempere com sal e triture. 

Pode servir com uma colher de ricotta, 

se quer mesmo surpreender.