Pesto de agriões

1 molho pequeno de agriões (150g a 180g)

1 dente de alho

50 g de queijo parmesão

sumo de meio limão

100 ml de azeite

40 g de nozes (ou avelãs, ou amêndoas torradas, ou pinhões)

2 pedras de gelo

sal q.b.

Lave os agriões e retire os caules mais grossos. Deixe escorrer. No copo da bimby rale o queijo: primeiro uns golpes de turbo, depois 10 seg / vel 9. Junte os restante ingredientes e triture 25 seg / vel 7. Se gostar mais homogéneo, triture mais alguns segundos. No momento de usar, se gostar menos espesso, junte umas colheres de água até estar no ponto desejado.

Pode usar em bruschettas, sanduiches, massas, tostas, hambúrgueres, saladas, carne ou salmão grelhado...  Fica sempre bem! Até numa sopa: faça um creme simples, de cenoura por exemplo, e deite uma colher de pesto em cada prato. Terá uma sopa de cenoura com agriões surpreendente!

Nota para quem não tem bimby: Comprar queijo já ralado. Triturar todos os ingredientes num liquidificador ou com a varinha mágica.  

Lombos de salmão com tomilho e limão

Lombos de salmão

Sumo de limão

Folhas de tomilho fresco

Sal grosso

Tempere os lombos de salmão, cerca de uma hora antes de cozinhar, com o sumo de limão (um limão para quatro lombos), as folhas de tomilho fresco e o sal grosso. Num pyrex redondo, disponha os lombos e tape com película aderente. Leve ao micro-ondas, na potência máxima, cerca de dez minutos. 

Pode ser menos, depende dos aparelhos. 

Não deixe passar demasiado para não ficar seco. Está pronto! 

Sirva com espinafres salteados ou uma boa salada. E cuscuz ou arroz se houver crianças 

à mesa ou alguém que precise de algo mais substancial.

Opções:

Para um toque mais exótico use 

sumo de lima em vez de limão.

Se preferir, cozinhe o salmão no forno, coberto com papel de alumínio para não secar. Ou ao vapor na varoma da Bimby, 

em papelotes...