Queques de brócolos e chèvre

Brócolos q.b.

150 g de queijo chèvre 

3 ovos

150 g de farinha

300 ml de leite

3 colheres de café de fermento em pó

Pré-aqueça o forno a 190˚.
Coza os brócolos, de preferência ao vapor, deixando-os mal cozidos.

Bata os ovos com a farinha, o fermento e o leite (na liquidificadora ou na bimby). Tempere com sal e pimenta e junte três colheres de sopa de azeite. 

Unte as formas dos queques e ponha em cada uma um raminho de brócolos e um pedaço de chévre. Por cima, deite a massa. 

Leve ao forno 20 a 25 minutos, ou até estarem dourados. 

Daqui: http://jesuisunequicheencuisine.blogspot.pt/2011/04/muffins-chevre-brocolis.html

Os superpoderes dos brócolos

O elevado teor de cálcio faz dos brócolos um alimento precioso. Mas os seus poderes não se ficam por aí. 

São também ricos em antioxidantes e têm reconhecidas propriedades anti-cancerígenas. 
Estudos recentes revelaram que os brócolos possuem um ingrediente secreto que inibe o desenvolvimento de uma certa bactéria - a principal responsável pelo aparecimento de gastrites e úlceras no estômago. 
Tudo boas razões para reforçar o seu consumo. Para preservar todos os seus nutrientes, consuma-os na sopa ou cozidos ao vapor (não deixe cozer demasiado). Depois pode salteá-los. 

Encontra-os no cabaz desta semana, que ainda está a tempo de encomendar.

Creme de curgete e brócolos

1 cebola

400 g de brócolos

400 g de curgete

0,800 l de água

salsa

azeite e sal

Refogue a cebola picada no azeite até ficar transparente. Junte os legumes cortados em pedaços pequenos e a água. Deixe cozer cerca de 10 minutos. Tempere com sal e junte a salsa. Passe a sopa até obter um creme aveludado. Sirva com croutons ou pão frito e salsa picada, se gostar de um aroma mais acentuado.