Hummus de fava

250 g de favas

200 g de queijo fresco

azeite

sumo de limão (pelo menos 1)

sal e pimenta

1 dente de alho

Coentros (opcional)

Descasque as favas e coza-as em água com sal, até estarem tenras. Escorra-as bem. Triture-as juntamente com o queijo fresco, o sumo de limão e os temperos até obter uma mistura cremosa.

Sirva como aperitivo com tostas, bolachas de água e sal, fatias finas de pão torrado ou tiras de milho. Óptimo também para sanduiches.

Favas à grega

300 g de favas

3 dentes de alho

1 molho de ervas frescas picadas(usei coentros e menta) 

sumo e raspa de 1 limão 

100g de queijo feta 

Azeite 

Sal 

Coza as favas descascadas em água com sal até estarem tenras. Escorra e reserve. 

Salteie ligeiramente os alhos picados em azeite, com as ervas, também picadas. Retire do lume.

Junte as favas cozidas, o queijo feta esfarelado e o sumo e raspa de limão. Envolva bem. Rectifique de sal e limão. Polvilhe com mais ervas picadas. Sirva morno ou frio.

Daqui: http://nosoup-foryou.blogspot.pt/2012/04/o-sabor-da-primavera.html