Pasta de beringela

2 beringelas

2 dentes de alho

3 colheres de sopa de iogurte grego

3 colheres de sopa de queijo Philadelphia

sumo de 1 limão

sal grosso

pimenta preta

azeite

Asse as beringelas inteiras, até estarem moles, com a casca seca e abatida. 

Antes de as pôr no forno, ou na grelha, pique a casca com um palito ou com um garfo, em vários sítios, para evitar explosões.

Abra as beringelas ao meio, longitudinalmente, e retire a polpa. 

Esmague-a com um garfo e deixe arrefecer. Junte os alhos picados, o sumo de limão, o queijo e o iogurte. Bata bem com uma colher para obter uma pasta homogénea. 

Tempere com um fio de azeite e sal e pimenta moída na hora e misture bem. Sirva com pão torrado.

Fonte: Da Horta para a Mesa, de Cláudia S. Villax, ed. Casa das Letras

Salada de polvo com pimento

1 polvo

2 cebolas

1 pimento

1 folha de louro

3 dentes de alho

azeite

vinagre

sal

pimenta

Coza o polvo na panela de pressão, 

juntamente com uma cebola e o louro. 

Deixe arrefecer. 

Corte-o aos bocadinhos e junte a cebola e os alhos picados e o pimento cortado aos quadradinhos. 

Tempere com azeite, vinagre, sal e pimenta.

Deixe no frigorífico duas a três horas antes de servir. 

Chili com carne

50g de azeite

1 cebola

1 dente de alho

1 pimento vermelho

200g de tomate

500g de carne picada

550g de feijão encarnado cozido

cominhos q. b.

1 malaqueta vermelha

1 folha de louro

sal e pimenta

Na Bimby:

Deite o azeite no copo e aqueça 

3 min/Varoma/vel 1.

Pique a cebola, o alho e o pimento 

5 seg/vel 5.

Junte o tomate e pique 20 seg/vel7. 

Refogue 5 min/Varoma/vel 2.

Acrescente a carne, os cominhos, a malagueta picada e programe 10min/100º/vel colher inversa.

Junte o feijão escorrido e programe 

5min/100º/ velocidade colher inversa.

No tacho:

Pique a cebola e o alho e refogue-os no azeite, com a folha de louro. Junte o pimento e a malagueta, também picados, e deixe refogar mais um pouco, mexendo sempre. Junte o tomate em pedaços e deixe cozinhar mais alguns minutos. Acrescente a carne picada e envolva, de forma a que fique bem desfeita e misturada no molho. Deixe cozinhar em lume brando, com tampa, durante 15 ou 20 minutos. Tempere com sal, pimenta e cominhos. Junte o feijão escorrido e envolva-o no molho. Deixe cozinhar mais cinco minutos e está pronto!

Sirva com arroz branco ou, em alternativa, 

com batata no forno - uma sugestão da  

Susana Gomes do blog no soup for you: 

Chili com Carne na Batata.

  

Receita do livro Base da Bimby.

Puré de batata e alho francês com pesto

450g de batatas 

200g de alho francês 

2 dentes de alho 

Leite 

1 colher sopa de manteiga 

2 colheres sopa de pesto

60g de queijo parmesão  

Sal e pimenta 

versão bimby: 

Rale o queijo com alguns toques de turbo. Reserve. Deite os alhos no copo e pique 5 seg / vel 5. Descasque, lave e parta em pedaços as batatas e o alho francês. Junte-os aos alhos e acrescente 180g de leite. 

Programe 25 min / temp 90º / vel 1. 

No final, adicione o pesto, a manteiga, o queijo, o sal e a pimenta e misture 20 seg, vel 4. Rectifique os temperos, deixe descansar uns minutos e sirva. 

versão tradicional:

Descasque, lave e parta em pedaços as batatas e em rodelas finas o alho francês. 

Coza as batatas em água fervente durante 20 a 25 minutos até que fiquem macias. 

Aqueça uma colher de manteiga num tacho 

e dê uma entaladela ao alho francês por uns 5 minutos. Enquanto isso, aqueça 120ml de leite e tempere com sal e pimenta. 

Junte o alho picado e o pesto e deixe o leite aquecer, sem ferver. 

Reduza as batatas a puré com um passador ou esmagador de batata e rale o queijo parmesão. Junte às batatas em puré o alho francês, o leite e o parmesão, misturando tudo. Rectifique os temperos, deixe descansar uns minutos e sirva. 

Notas:

  • Em vez de parmesão, usámos 30 g de queijo da ilha e ficou óptimo!

  • Em vez de comprar feito, pode fazer previamente o pesto, o que tornará esta receita ainda mais especial.

Daqui: http://nosoup-foryou.blogspot.pt/2010/03/pure-de-batata-e-alho-frances-com-pesto.html

Sopa de acelgas

2 batatas

1 nabo

3 cebolas

3 dentes de alho

folhas de acelgas q. b.

azeite

sal

na panela:

Coza as batatas juntamente com o nabo, as cebolas e o alho. Quando os legumes estiverem tenros, tempere com sal e azeite e passe com a varinha mágica até obter um puré aveludado. Junte as acelgas cortadas ou esfarrapadas aos pedaços e deixe ferver alguns minutos até estarem cozidas. 

Rectifique temperos e sirva de imediato. 

na Bimby: 

Ponha no copo um litro de água e todos os legumes, excepto as acelgas. 

Depois de lavadas e cortadas ou esfarrapadas em pedaços pequenos, ponha-as na varoma e a Varoma em cima do copo. 

Programe 25 minutos / Vel 1 / temperatura Varoma. Tempere com sal e azeite e passe o puré 1 m / Vel 7. 

Junte as acelgas e sirva de imediato.