Pasta de tomate e requeijão

1 requeijão

2 tomates médios

1 cebola pequena

1 dente alho

2 colheres sopa de azeite

1 colher sopa de orégãos

1 colher sopa sumo limão

salsa picada

sal

Triture o tomate juntamente com o requeijão, a cebola, o alho, a salsa e os orégãos. Tempere com o azeite, o sumo de limão e o sal. Sirva fresco, com tostas ou fatias finas de pão torrado. 

Fonte: Ananás e Hortelã http://ananasehortela.blogspot.pt/2011/07/pasta-de-tomate-e-requeijao.html

Pizzas fingidas

Beringelas

Molho de tomate*

Queijo mozzarella ralado

Presunto, bacon ou atum 

Sal

Orégãos

Corte as beringelas às rodelas não muito finas e grelhe-as. Tempere com sal. Disponha-as num tabuleiro de ir ao forno. 

Em cima de cada uma, espalhe molho de tomate, queijo mozzarella ralado e o seu ingrediente de pizza preferido: presunto, bacon, atum, azeitonas... vale tudo! 

Termine com orégãos.

Leve ao forno até as “pizzas” estarem tostadas.

* Se tiver bimby, siga a receita de molho de tomate do Livro Base.

Daqui: http://www.closetcooking.com/2013/09/eggplant-pizzas.html

Os poderes do tomate

Sabia que o tomate pode facilitar a perda de peso? O licopeno é o antioxidante maravilha presente neste fruto que reduz os processos inflamatórios associados à obesidade e excesso de peso. O tomate torna a digestão mais fácil e aumenta o metabolismo, factores que contribuem para que não haja tanta assimilação de gorduras.

Mas o tomate tem outros poderes: oferece doses extra de energia e protege ligamentos e músculos, ou seja, proporciona bem-estar físico e mental. Em sumo, é uma óptima bebida para tomar depois da prática de exercício, pois promove a recuperação muscular e facilita a regularização dos níveis de açúcar no sangue. Mais eficaz e saudável do que as bebidas isotónicas e energéticas promovidas para esse efeito.

Uma óptima forma de aumentar  o consumo de tomate fresco é precisamente preparando sumos. Para que todas as propriedades do tomate sejam aproveitadas ao máximo, deve consumir o sumo logo que acaba de o preparar. Veja as nossas sugestões aqui.

Sumo de tomate em três versões

Sumo de tomate, laranja e menta

2 ou 3 tomates

Sumo de meia laranja

açúcar amarelo q.b.

folhas de menta

Sumo de tomate temperado

Simples:

sumo de tomate

sumo de limão

pimenta

sal

Clássico:

sumo de tomate

limão

molho inglês

sal

tabasco

pimenta

Lave e retire as sementes do tomate. Triture (na Bimby 2 min / Vel. 9). Junte os restantes ingredientes e misture bem. Se juntar vodka ao sumo de tomate temperado (clássico)

terá um Bloody Mary.

Sopa de tomate e orégãos

2 cebolas

2 dentes de alho

5 ou 6 tomates

azeite

sal

1 pitada de açúcar

orégãos

Na bimby:

Pique a cebola e os alhos 4 seg / vel 5. Junte o azeite e programe 5 m / Varoma / vel 1. Junte o tomate e desfaça-o 4 seg / vel 5. Programe 20 m / 100˚ / vel 2.  

Tempere com sal e passe a sopa 1 min / vel 7.

Modo tradicional:

Pique a cebola e o alho e refogue-os no azeite. Junte o tomate aos pedaços, mexa bem. Deixe cozinhar durante15 a 20 minutos, em lume brando, com tampa. Tempere com sal e triture até obter um creme homogéneo.

Se estiver demasiado espessa para o seu gosto, junte um pouco de água fervida. Se necessário, uma pitada de açúcar para cortar o ácido do tomate. Termine com os orégãos, em abundância.

Esta sopa pode servir de refeição principal, se lhe juntar um ovo escalfado e acompanhar com uma fatia de pão escuro.

Chili com carne

50g de azeite

1 cebola

1 dente de alho

1 pimento vermelho

200g de tomate

500g de carne picada

550g de feijão encarnado cozido

cominhos q. b.

1 malaqueta vermelha

1 folha de louro

sal e pimenta

Na Bimby:

Deite o azeite no copo e aqueça 

3 min/Varoma/vel 1.

Pique a cebola, o alho e o pimento 

5 seg/vel 5.

Junte o tomate e pique 20 seg/vel7. 

Refogue 5 min/Varoma/vel 2.

Acrescente a carne, os cominhos, a malagueta picada e programe 10min/100º/vel colher inversa.

Junte o feijão escorrido e programe 

5min/100º/ velocidade colher inversa.

No tacho:

Pique a cebola e o alho e refogue-os no azeite, com a folha de louro. Junte o pimento e a malagueta, também picados, e deixe refogar mais um pouco, mexendo sempre. Junte o tomate em pedaços e deixe cozinhar mais alguns minutos. Acrescente a carne picada e envolva, de forma a que fique bem desfeita e misturada no molho. Deixe cozinhar em lume brando, com tampa, durante 15 ou 20 minutos. Tempere com sal, pimenta e cominhos. Junte o feijão escorrido e envolva-o no molho. Deixe cozinhar mais cinco minutos e está pronto!

Sirva com arroz branco ou, em alternativa, 

com batata no forno - uma sugestão da  

Susana Gomes do blog no soup for you: 

Chili com Carne na Batata.

  

Receita do livro Base da Bimby.

Gaspacho andaluz

1 kg de tomate maduro 

1 pimento vermelho pequeno sem sementes

1 dente de alho

20 g de cebola

1 pepino pequeno parcialmente descascado

vinagre e sal q.b.

40 g azeite

Água ou gelo q.b.

Coloque no copo da bimby todos os ingredientes, excepto o azeite e a água, e programe 3 min/vel 9. 

Junte o azeite, um pouco de água fria 

ou umas pedras de gelo e misture alguns segundos na vel 3. 

Sirva frio, com croutons à parte. 

Para um gaspacho mais rico, 

junte presunto cortado em tirinhas e ovo cozido picado.

Se não tiver bimby, passe tudo numa liquidificadora ou com a varinha mágica. 

Não fica tão homogéneo, por isso pode ser preciso coar.

Daqui: http://www.mundodereceitasbimby.com.pt/receitas/5614/gaspacho.html