Batata doce recheada

4 batatas doces

100 g queijo feta 

40 g azeitonas picadas ou fatiadas

40 g de tomates secos em fatias finas

4 colheres de sopa de salsa

2 colheres de sopa de orégãos

2 colheres de sopa de azeite

sal grosso

 pimenta moída na hora 

Lave muito bem as batatas com casca e fure a pele em vários sítios com um garfo. 

Asse-as no forno a 200˚. Espete com o garfo para ver se já estão bem assadas. 

Dependendo do tamanho, levará 40 a 50 minutos. 

Enquanto as batatas assam, esfarele o queijo e junte-o aos restantes ingredientes, misturando bem. 

Abra as batatas longitudinalmente, 

deixando uma parte unida. 

Recheie-as com a mistura de queijo e azeitonas.

Do blog Tapas na Língua: http://www.tapasnalingua.com/2012/11/abre-boca-e-fecha-os-olhos-close-your.html#.Um6-B5R5xcJ

Ovos escalfados em molho de tomate e acelgas

6 folhas de acelgas

6 a 8 tomates maduros

1 curgete média

1 beringela pequena

3 cebolas

3 dentes de alho

tomilho seco

sal e pimenta

azeite

salsa picada

Na Bimby:

Picar a cebola e o alho 5 seg. / Vel. 5.

Juntar o azeite e refogar programando 

5 min. / 100˚ / Vel. 1.

Juntar o tomate, a curgete e a beringela cortados em cubos e programar 

20m / Varoma / Vel. Colher inversa. Acrescentar um pouco de água a ferver. 

Na Varoma colocar as folhas de acelgas aos pedaços.

Temperar com sal, pimenta e tomilho. Juntar mais água se necessário e misturar as acelgas. Distribuir por taças individuais que possam ir ao forno e aninhar um ovo no centro de cada uma. Levar ao forno até que clara esteja cozida. Ter atenção para que a gema se mantenha mal passada.

Espalhar salsa picada por cima e servir de imediato, com uma fatia de pão escuro. 

Come-se à colher, como uma sopa.

No tacho:

Refogar no azeite a cebola e alho picados. Juntar Juntar o tomate, a curgete e a beringela cortados em cubos. 

Mexer alguns minutos e acrescentar um pouco 

de água. Deixar cozinhar 15 minutos, 

em lume brando. Juntar as folhas de acelgas aos pedaços. Deixar mais alguns minutos até estarem tenras. Temperar com sal, pimenta 

e tomilho. Juntar mais água se necessário.

Distribuir por taças individuais que possam ir ao forno e abrir um ovo no centro de cada uma. Levar ao forno até que clara esteja cozida. Ter atenção para que a gema se mantenha mal passada.

Espalhar salsa picada por cima e servir de imediato, com uma fatia de pão escuro. Come-se à colher, como uma sopa.

Daqui: http://suvellecouisine.blogspot.pt/2012/01/convidei-para-jantar-ada-mcgrath.html

Alho francês à Brás

3 alhos franceses

2 cebolas

2 dentes de alho

300 g de cogumelos frescos

6 ovos

1 pacote pequeno de batata palha

salsa, azeite, sal e pimenta

Cortar a cebola e os alhos franceses às rodelas e picar os alhos. Refogar tudo junto, no azeite, mexendo sempre, até alourar. Juntar os cogumelos e continuar a mexer durante mais alguns minutos. Envolver a batata palha até obter uma mistura homogénea. 

Por fim, juntar os ovos batidos, temperados com um pouco de sal e pimenta (mas tendo em atenção que a batata já tem bastante sal). Deixar cozinhar os ovos alguns minutos, 

não demasiado para evitar que sequem. 

Servir com salsa fresca picada. 

Tal como o bacalhau do mesmo nome, 

vai bem com azeitonas pretas. 

Creme de curgete e brócolos

1 cebola

400 g de brócolos

400 g de curgete

0,800 l de água

salsa

azeite e sal

Refogue a cebola picada no azeite até ficar transparente. Junte os legumes cortados em pedaços pequenos e a água. Deixe cozer cerca de 10 minutos. Tempere com sal e junte a salsa. Passe a sopa até obter um creme aveludado. Sirva com croutons ou pão frito e salsa picada, se gostar de um aroma mais acentuado.

Sopa de Salsa

Tal como estava prometido, o Pede Salsa quer juntar às boas-matérias-primas para usar na cozinha, dicas e receitas para saborear e rentabilizar os produtos adquiridos. E está na hora de começar.

Salsa picadinha. Se pensa que é apenas um pormenor (não que os pormenores sejam pouco importantes na cozinha), saiba que ela pode ser a estrela de uma sopa.  A primeira receita Pede Salsa tinha de ser esta. Porque faz parte de longínquas memórias gustativas (e se calhar acredito que isso pode bem ser uma espécie de amuleto) mas também porque não é muito comum. E o Pede Salsa gosta de surpreender! Então aqui vai ela,  (rufem os tambores...) a simples, mas espantosa, Sopa de Salsa da Minha Mãe:

SOPA DE SALSA

1,5 l de água

1 molho de salsa

3 cebolas médias

3 batatas médias

3 dentes de alho

sal e azeite q.b.

2 ovos

Numa panela com água a ferver, cozer as cebolas, as batatas e os alhos.

No final, temperar com azeite e sal e passar com a varinha mágica. Juntar a salsa bem picadinha, mexer e deixar levantar fervura. Desligar o fogão e acrescentar os ovos inteiros, mexendo com uma vara de arames. Está pronta a servir.