Sopa de agriões... ou acelgas ou espinafres

1 curgete

3 cenouras

1 cebola

2 dentes de alho

Agriões, acelgas ou espinafres

sal e azeite q.b.

Cozemos a curgete, as cenouras e a cebola em água, no copo da Bimby, enquanto os verdes coziam no vapor (na Varoma). Retirámos a Varoma, temperámos a base da sopa com azeite e sal, juntámos os dentes de alho e passámos. Juntámos os verdes e servimos. 

Nota: em vez da cenoura pode usar abóbora e em vez da cebola alho francês.

Ovos escalfados em molho de tomate e acelgas

6 folhas de acelgas

6 a 8 tomates maduros

1 curgete média

1 beringela pequena

3 cebolas

3 dentes de alho

tomilho seco

sal e pimenta

azeite

salsa picada

Na Bimby:

Picar a cebola e o alho 5 seg. / Vel. 5.

Juntar o azeite e refogar programando 

5 min. / 100˚ / Vel. 1.

Juntar o tomate, a curgete e a beringela cortados em cubos e programar 

20m / Varoma / Vel. Colher inversa. Acrescentar um pouco de água a ferver. 

Na Varoma colocar as folhas de acelgas aos pedaços.

Temperar com sal, pimenta e tomilho. Juntar mais água se necessário e misturar as acelgas. Distribuir por taças individuais que possam ir ao forno e aninhar um ovo no centro de cada uma. Levar ao forno até que clara esteja cozida. Ter atenção para que a gema se mantenha mal passada.

Espalhar salsa picada por cima e servir de imediato, com uma fatia de pão escuro. 

Come-se à colher, como uma sopa.

No tacho:

Refogar no azeite a cebola e alho picados. Juntar Juntar o tomate, a curgete e a beringela cortados em cubos. 

Mexer alguns minutos e acrescentar um pouco 

de água. Deixar cozinhar 15 minutos, 

em lume brando. Juntar as folhas de acelgas aos pedaços. Deixar mais alguns minutos até estarem tenras. Temperar com sal, pimenta 

e tomilho. Juntar mais água se necessário.

Distribuir por taças individuais que possam ir ao forno e abrir um ovo no centro de cada uma. Levar ao forno até que clara esteja cozida. Ter atenção para que a gema se mantenha mal passada.

Espalhar salsa picada por cima e servir de imediato, com uma fatia de pão escuro. Come-se à colher, como uma sopa.

Daqui: http://suvellecouisine.blogspot.pt/2012/01/convidei-para-jantar-ada-mcgrath.html

Sopa de acelgas

2 batatas

1 nabo

3 cebolas

3 dentes de alho

folhas de acelgas q. b.

azeite

sal

na panela:

Coza as batatas juntamente com o nabo, as cebolas e o alho. Quando os legumes estiverem tenros, tempere com sal e azeite e passe com a varinha mágica até obter um puré aveludado. Junte as acelgas cortadas ou esfarrapadas aos pedaços e deixe ferver alguns minutos até estarem cozidas. 

Rectifique temperos e sirva de imediato. 

na Bimby: 

Ponha no copo um litro de água e todos os legumes, excepto as acelgas. 

Depois de lavadas e cortadas ou esfarrapadas em pedaços pequenos, ponha-as na varoma e a Varoma em cima do copo. 

Programe 25 minutos / Vel 1 / temperatura Varoma. Tempere com sal e azeite e passe o puré 1 m / Vel 7. 

Junte as acelgas e sirva de imediato.