Bolo de curgete e tomate seco

125g de mozzarella fresca

90g de tomate seco 

50g de azeitonas recheadas

1/2 curgete ralada

3 ovos

200ml de leite

3 colheres sopa azeite

1 chávena de café de manjericão 

200 gr de farinha de trigo T65

1 colher sobremesa de fermento 

Versão bimby:  

Coloque o queijo, o tomate seco, o manjericão, a curgete e as azeitonas no copo e dê um ou dois toques de turbo para triturar tudo grosseiramente. Reserve.

Sem lavar o copo, deite os ovos, o leite e o azeite: 15 seg, / vel 4. Tempere com sal e pimenta. Junte a farinha e o fermento 8 seg, /vel 2. Envolva a mistura do tomate seco delicadamente com a espátula.

Forre uma forma de bolo inglês com papel vegetal, unte de azeite e deite o preparado. Leve a forno médio durante 45 minutos.

Versão tradicional:

Numa taça misture os ovos, o leite e o azeite, com um batedor de varas. Tempere com sal e pimenta. Junte a farinha e o fermento e misture delicadamente. 

Adicione de seguida o queijo triturado, o tomate seco cortado em tiras, o manjericão e as azeitonas laminadas e a curgete ralada.

Forre uma forma de bolo inglês com papel vegetal, unte de azeite e deite o preparado. Leve a forno médio durante 45 minutos.

Do blog No Soup for You: http://nosoup-foryou.blogspot.pt/2009/09/bolo-de-tomate-seco-mozzarella-e.html