Cabaz da Semana

Entregas dias 12 e 13 de Dezembro

Encomendas até dia 11, às 15h 

Salsa

Abóbora

Lombarda

Alho francês

Batata doce

Alface

Batata

Cebola

Romã 

Pêra rocha

Tangerinas

Maçã reineta

O cabaz L contém todas as variedades.

O cabaz M contém todas as variedades, excepto a romã e a maçã reineta.

O cabaz S contém salsa, abóbora, lombarda, alho francês, alface, cebola e pêra rocha.

Extra Cabaz

Frutas

1 kg de pêra rocha 2€

1 kg de tangerinas 2€

1 kg de maçã Bravo de Esmolfe 2,50€

1 kg de maçã roya gala  2€

1 kg de maçã reineta 2€
1 kg de romã 3€

1 kg de banana da Madeira  3€

0,5kg de nozes 4,50€

Legumes

1 kg de batata doce 1,50€

1 kg de batata nova 1€

1 kg de beterraba 2€

0,250g de alho seco de Mafra 2€ 

Leguminosas

0,5 kg de chícharas 3,50€

0,5 kg de feijão branco biológico 2€

Compotas e mel

Doce de Abóbora e Laranja  4€

Geleia de Marmelo-Baunilha-Limão 4,50€

Doce de tomate 3,50€

Mel de Rosmaninho da Serra de Monchique 4,50€

Azeite

Azeite Novo (garrafa 0,75l)  6,50€

Aromáticas

1 ramo de sálvia 1,25€

1 ramo de aipo 1,25€

1 ramo de poejo  1,25€

1 ramo de hortelã vietnamita  1,25€

1 ramo de alecrim 1,25€

1 ramo de menta  1,25€

1 ramo de erva príncipe 1,50€

Couve-flor: como disfarçá-la para que ninguém deixe de a comer

Acreditamos que é possível gostar de todos os legumes sem excepção. Se não gosta de algum, é apenas porque ainda não encontrou a forma certa de o cozinhar.

Para quem não aprecia o sabor e/ou textura da couve-flor, ou para quem tem crianças, deixamos algumas sugestões para a levar para a mesa disfarçada:

• use-a na base de uma sopa, juntamente com outros legumes (cenoura ou abóbora, cebola...). Ficará com uma textura aveludada e não notará o sabor da couve. 

• use-a numa bolonhesa ou lasanha, esfarelando-a com o garfo depois de ligeiramente cozida e juntando-a ao molho de tomate. Pode substituir a carne pela couve-flor ou pelo menos reduzir bastante a sua quantidade, o que se torna uma dupla vantagem. 

• é óptima gratinada, com molho béchamel e queijo por cima. Quem não aprecia do sabor da couve, experimente escolher um queijo com sabor forte para gratinar. Não há quem não goste! 

Se está a perguntar-se "e por que é que hei-de comer couve-flor?", essa é fácil de responder: 

Porque tem elevados níveis de cálcio, fósforo, vitamina A, beta-caroteno e vitamina C. É também rica em fibras, muito nutritiva e de fácil digestão. E é óptima para quem procura perder peso, pois tem pouquíssimas calorias.

Tarte de maçã merengada

Massa:

250g farinha

50g açúcar

130g manteiga fria

1 ovo

Recheio:

1 Kg de maçã reineta

50g de açúcar

Sumo de limão

Merengue:

3 claras 

150g de açúcar

Deite a farinha numa taça, abra uma cova e no centro deite o ovo, o açúcar e a manteiga aos cubinhos. Misture com os dedos até ter uma massa homogénea. Forme uma bola, embrulhe-a em película e deixe-a no frigorífico 30 minutos. (pode optar pela receita de massa quebrada do livro base da bimby).

Neste tempo, pode ir preparando o recheio. Descasque e descaroce as maçãs e leve-as a cozer em lume muito brando, sem água, mexendo de vez em quando. No final junte o açúcar e o sumo de limão e passe com a varinha mágica. (Se tiver bimby, pique as maçãs 1m / vel. 5 e depois programe 15m / 100˚ / vel. 2. Junte o açúcar e o limão e programe mais uns segundos na Vel. 5.)Deixe arrefecer.

Retire a massa da película e estenda-a com o rolo. Cubra com ela uma uma tarteira previamente untada. Pique-a com um garfo e leve ao forno previamente aquecido a 200º, cerca de 15 minutos.

Quando a base e o puré estiverem frios, volte a aquecer o forno a 160º e prepare o merengue. Comece a bater as claras e quando fizerem espuma, acrescente o açúcar, colher a colher. Deixe bater muito bem, na velocidade máxima, até que as claras em castelo estejam bem firmes e brilhantes.

Deite o puré de maçã na base, espalhando-o uniformemente por toda a superfície. De seguida distribua o merengue por cima do puré. Pode usar um saco de pasteleiro com um bico frisado ou simplesmente espalhar às colheradas e uniformizar com um garfo. Leve ao forno até alourar, o que pode demorar 30 a 45 minutos. 

Desligue o forno e deixe arrefecer um pouco lá dentro, antes de retirar a tarte.

Nota: Pode usar maçã reineta ou royal gala. Junte um pouco de sumo de limão, se for esse o caso

Do blog No Mundo de Luísa:

http://nomundodeluisa.blogspot.pt/2013/10/tarte-de-maca-merengada.html

Cabaz da Semana

Entregas dias 5 e 6 de Dezembro

Encomendas até dia 4, às 15h 

Hortelã

Couve-flor

Nabo

Cenoura

Beringela

Batata doce

Alface

Batata nova

Cebola

Banana da Madeira

Maçã

Tangerinas

O cabaz L contém todas as variedades.

O cabaz M contém todas as variedades, excepto a beringela e a banana.

O cabaz S contém hortelã, couve-flor, cenoura, alface, batata doce, cebola e maçã.

Extra cabaz

Frutas

1 kg de pêra rocha 2€

1 kg de clementinas 2€

1 kg de maçã Bravo de Esmolfe 2,50€

1 kg de maçã roya gala

1 kg de maçã reineta 2€
1 kg de romã 3€

1 kg de banana da Madeira  3€

1 kg de castanhas 4€

0,5kg de nozes 4,50€

Legumes

1 kg de batata doce 1,50€

1 kg de batata nova 1€

1 kg de beringela 2€

1 kg de tomate 1,50€

1 kg de beterraba 2€
1 ramo de aipo 1,50€

0,250g de alho seco de Mafra 2€ 

Leguminosas

0,5 kg de chícharas 3,50€

0,5 kg de feijão branco biológico 2€

Compotas e mel

Doce de Abóbora e Laranja  4€

Geleia de Marmelo-Baunilha-Limão 4,50€

Doce de tomate 3,50€

Mel de Rosmaninho da Serra de Monchique 4,50€

Aromáticas

1 ramo de sálvia 1,25€

1 ramo de poejo  1,25€

1 ramo de hortelã vietnamita  1,25€

1 ramo de alecrim 1,25€

1 ramo de menta  1,25€

1 ramo de erva príncipe 1,50€

Azeite
Azeite Novo (garrafa 0,75l)  6,50€

Cabaz da Semana

Entregas dias 28 e 29 de Novembro

Encomendas até dia 27, às 15h 

Coentros

Espinafres

Couve lombarda  

Alho francês

Abóbora

Tomate

Curgete

Beterraba

Batata

Cebola

Pêra

Tangerina

O cabaz L contém todas as variedades.

O cabaz M contém todas as variedades, excepto a espinafres e a beterraba.

O cabaz S contém coentros, lombarda, abóbora, alho francês, tomate, batata e pêra.

Frutas

1 kg de pêra rocha 2€

1 kg de tangerina 2€

1 kg de maçã Bravo de Esmolfe 2,50€

1 kg de maçã reineta 2€
1 kg de romã 3€

1 kg de banana da Madeira  3€

1 kg de castanhas 4€

1 kg de marmelo 1,50€

0,5kg de nozes 4,50€

Legumes

1 kg de batata doce 1,50€

1 kg de tomate 1,50€

1 kg de beterraba 2€

0,250g de alho seco de Mafra 2€ 

Leguminosas

0,5 kg de chícharas 3,50€

Compotas e mel

Doce de Abóbora e Laranja  4€

Geleia de Marmelo-Baunilha-Limão 4,50€

Doce de tomate 3,50€

Mel de Rosmaninho da Serra de Monchique 4,50€

Aromáticas

1 ramo de sálvia 1,25€

1 ramo de poejo  1,25€

1 ramo de manjericão 1,25€

1 ramo de hortelã vietnamita  1,25€

1 ramo de alecrim 1,25€

1 ramo de menta  1,25€

1 ramo de erva príncipe 1,50€

Rösti de batata doce e queijo da ilha

60 g de queijo da ilha 

3 batatas doces pequenas (+/- 250 g)

1 colher de sobremesa rasa de farinha

2 colheres de sopa de azeite

100 ml de natas de soja
sal e pimenta
orégãos 

Rale o queijo na parte grossa do ralador ou alguns segundos na Bimby. Reserve.

Descasque, lave e seque as batatas. Rale-as também na parte grossa do ralador. Não as lave depois de raladas, para que conservem a goma.

Polvilhe as batatas raladas com a farinha e misture bem com um garfo.

Aqueça o azeite numa frigideira anti-aderente. Junte as batatas doces raladas. Tempere-as com sal, pimenta e orégãos. Deixe-as alourar um pouco, mexendo de vez em quando.

Junte as natas e o queijo ralado. Misture bem e espalhe o preparado pela frigideira, achatando a superfície com uma espátula.

Quando a base começar a ganhar uma crosta dourada, faça deslizar delicadamente o rösti para um prato grande. Colocar a frigideira sobre o prato e virar o conjunto em simultâneo com um movimento rápido para que ganhe crosta do outro lado. Repita o processo se for necessário, até o rösti esteja dourado, firme e cozido.

Transfira-o para um prato de servir. Sirva quente ou morno.

Nota: Com estas quantidades, fizemos duas doses individuais. Mas pode fazer uma dose grande e fatiar.

Daqui: http://elvirabistrot.blogspot.pt/2009/04/rosti-de-batata-doce.html?showComment=1239712740000#c1717729997878273291

Cidreira e príncipe - da horta para o seu bule

Um chá é mesmo o que apetece! Na horta temos erva cidreira e erva príncipe que fazem óptimas infusões. 

A primeira é da família da menta e da hortelã, mas o seu aroma é mais frutado, fazendo lembrar limão. Pelos seus componentes poderosos, a erva-cidreira é muito usada como remédio natural e em aromaterapia. Tem efeitos analgésicos, antiespasmódicos (alivia cólicas intestinais) e antinevrálgicos. É digestiva e calmante. Pode ajudar em caso de insónias. 

A erva príncipe tem também um acentuado aroma a limão. No Brasil chamam-lhe capim limão. Tem propriedades também digestivas e calmantes, alivia cólicas abdominais e é diurético. Na cozinha, a erva príncipe é óptima em pratos de peixe ou de aves.

Ambas as ervas podem ser usadas frescas ou secas, em infusões. 

Um molho 1,50€, extra cabaz.