sábado, 29 de março de 2014

Cabaz da Semana

Entregas dias 3 e 4 de Abril
Encomendas até quarta-feira, dia 2, às 15h

Salsa      
Couve coração
Alho francês
Acelgas
Curgete
Abóbora
Alface
Batata
Cebola
Laranja 
Maçã royal gala
Tangerina encore


O cabaz L contém todas as variedades.
O cabaz M contém todas as variedades, excepto as acelgas e a tangerina.
O cabaz S contém salsa, couve coração, abóbora, curgete, batata, laranja e maçã.

Extra Cabaz
Frutas
1 kg de maçã royal gala 2€
1 kg de maçã fuji 2€
1 kg de pêra rocha 2€
1 kg de limão 1,50€
1 kg de laranja 1€
1 kg de tangerina encore 2€
1 kg de banana da Madeira 3€
0,5kg de nozes 4€
0,5kg de avelãs 3€

Legumes
1 molho de acelgas  2€
1 molho de grelos 1,50€
1 molho de agriões 1,50€
1 molho de espinafres 2€
1 kg de tomate 2€
0,5kg beterraba 1€
1 kg de batata nova 1€
250 g de alho seco 2€

Ervas aromáticas
Coentros  1€ / molho
Salsa 1€ / molho
Poejo 1,50€ / molho
Alecrim 1,50€ / molho
Sálvia  1,50€ / molho
Aipo  1,50€ / molho

Compotas e mel  (podem ter embalagem presente)
Doce de abóbora e laranja 4€
Lemon curd  (doce de limão) 4,50€

terça-feira, 25 de março de 2014

Da amizade. Que pode nascer de um Pede Salsa.

Foi o Tiago quem primeiro nos falou dela. Tínhamos começado há pouco tempo esta maluqueira do Pede Salsa. Depois de encomendar cabazes há duas ou três semanas, pediu-nos que entregássemos um em casa da sua avó. Deu-nos o nome, a morada e o número de telefone. Avisou-nos que ela não usava email. Na véspera da entrega ligámos a confirmar a hora. Disse-nos que estaria à nossa espera. E estava. Com o pagamento preparado desde o telefonema, apostamos. Ficou encantada com o cabaz. E nós com ela.

Não havíamos percebido, ao telefone, que tinha tantos anos. Mais de 90! Mas que não nos impressionássemos! Que fazia ginástica todos os dias e que estava ainda cheia de genica. E sozinha em casa. Oferecemo-nos para tirar os legumes e frutas da caixa. Podíamos atrasar-nos cinco minutos, não viria por isso mal ao mundo. Arrumámos as batatas e as cebolas no cesto próprio, enquanto ouvíamos a primeira história.

Passámos a chamá-la avó Amanda. Porque era a avó do Tiago e tinha idade para ser nossa avó. Mas também porque nos adoptou. Falava connosco como uma avó fala com os netos. Tratava-nos como se nos conhecesse desde sempre. “Querido” e “querida”, numa voz adocicada pela idade, sempre antes de Rodrigo e Ana. Mandava sempre abraços para o outro, de cada vez que um de nós aparecia. Mas não era lamechas, nem picuinhas, como às vezes são as avós. Era enxuta e despachada, mesmo sendo tão afectuosa. Enquanto nos dava dois beijinhos, apertava-nos as mãos com uma força surpreendente para a idade!

Passado pouco tempo, deixou de ser preciso o Tiago fazer a encomenda por email. Queria o cabaz todas as semanas. “Então o que me trazes hoje?”
Descobrimos-lhe os gostos. Não só que preferia a alface roxa, por ser mais tenra que a verde. Mas também que adorava, desde sempre, ir aos concertos da Gulbenkian. Ainda com o marido vivo, tinham o passe duplo para a temporada, ano após ano. A música era o seu vício, dizia. 
Professora de matemática. Por paixão, sublinhou. Aventureira. Destemida. Muito à frente no seu tempo. Desenhou a sua casa de férias no Algarve. Acampou nos Pirinéus. Fez o transiberiano com amigos da Associação Portugal-URSS.   

Todas as semanas descobríamos mais um bocadinho de si, porque todas as semanas nos contava mais uma história. Enquanto lhe arrumávamos as batatas e as cebolas. “Tens tempo?” perguntava. Sim, podíamos sempre atrasar-nos cinco minutos, não viria por isso mal ao mundo. Mesmo que fosse apenas para ouvi-la nomear cada fruta e legume, admirando-os demoradamente, cheirando-os e planeando o que faria com eles. E fomos percebendo que esta maluqueira nos podia levar a conhecer pessoas assim, espantosas! E a fazer amigos, mais do que clientes.

Sabíamos que as sextas-feiras eram para si dias especiais porque eram dias de Gulbenkian, mas também porque eram dias de cabaz. Numa delas convidou o Rodrigo, que conversava com ela sobre compositores, para a acompanhar a um concerto. Com dois meses de antecedência, pois gostava de tudo planeado com tempo. Não chegou a acontecer, a doença estragou-lhe os planos. Mas ofereceu os bilhetes ao Rodrigo.

Um dia disse “Ainda bem que o Tiago vos pôs no meu caminho!” E dessa vez demos um abraço mais demorado.

Da última vez que a vi parecia um passarinho frágil. Nunca vou esquecer o seu sorriso e o tom com que disse Aaaana! no momento em que me reconheceu. Hoje soube que morreu.


Ainda bem que o Tiago a pôs no nosso caminho, querida avó Amanda. Vamos ter muitas saudades suas e das suas histórias. E vamos guardar para si, sempre, a melhor alface roxa. 


Panquecas de legumes e mozzarella


1 cenoura média ralada
1 curgete pequena ralada
meia beterraba cozida picada
1 dente de alho picado
3 ovos batidos
50 g de queijo mozzarella ralado
50 g de farinha 
sal e pimenta q.b.
salsa ou coentros picados a gosto

Misture bem todos os ingredientes. 
Aqueça uma frigideira anti-aderente com uma colher de chá de óleo. 
Deite duas colheres de sopa de massa no centro da frigideira. Deixe dourar. Vire com a ajuda de uma espátula. Retire quando estiver dourada dos dois lados. Sirva de imediato com uma salada. Ou deixe arrefecer e guarde num recipiente hermético - uma boa opção para marmitas e lancheiras. 

Estas panquecas adaptam-se ao gosto de cada um e aos legumes que existem no frigorífico. 
Ou no cabaz :) 
Pode juntar-lhes presunto, fiambre, ou atum. 
E as ervas preferidas. 

Inspiradas na receita Panquecas de Legumes e Presunto, do livro Dia a Dia Mafalda - Receitas para toda a semana.

sábado, 22 de março de 2014

Cabaz da Semana

Entregas dias 27 e 28 de Março
Encomendas até quarta-feira, dia 26, às 15h

Hortelã
Couve flor
Grelos
Nabo
Cenoura
Beterraba
Alface
Batata
Cebola
Laranja
Pêra
Maçã Fuji


O cabaz L contém todas as variedades.
O cabaz M contém todas as variedades, excepto a beterraba e a maçã Fuji.
O cabaz S contém hortelã, couve flor, cenoura, nabo, cebola, laranja e pêra.

Extra Cabaz
Frutas
1 kg de maçã royal gala 2€
1 kg de pêra rocha 2€
1 kg de limão 1,50€
1 kg de laranja 1€
1 kg de tangerina encore 2€
1 kg de maçã reineta 2€
1 kg de banana da Madeira 3€
0,5kg de nozes 4€

Legumes
1 molho de grelos 1,50€
1 molho de agriões 1,50€
1 molho de espinafres 2€
0,5kg beterraba 1€
1 kg de batata nova 1€
1 kg de batata doce 1,50€
250 g de alho seco 2€

Leguminosas
0,5 kg de chícharas 3,50€

Ervas aromáticas
Coentros  1€ / molho
Salsa 1€ / molho
Poejo 1,50€ / molho
Alecrim 1,50€ / molho
Sálvia  1,50€ / molho
Aipo  1,50€ / molho

Compotas e mel  (podem ter embalagem presente)
Doce de Abóbora, laranja 4€
Lemon curd  (doce de limão) 4,50€

terça-feira, 18 de março de 2014

Sopa alentejana com peojos ou poejada



Fatias de pão alentejano da véspera
1 ramo de poejos (ou mistura de poejos e coentros)
3 ou 4 dentes de alho
Ovos (um por pessoa)
Azeite
Água q. b.
1 queijo mozzarrella fresco

Aqueça o azeite e junte os alhos e as ervas picadas grosseiramente. Deixe apurar. Acrescente a água a ferver e o queijo em pedaços. Tempere com sal. Escalfe um ovo por pessoa, não deixando cozer demasiado (a gema deve ficar cremosa).
Disponha as fatias de pão nos pratos, um ovo em cada um e regue com o caldo de poejos e queijo. Sirva de imediato.



Nota: tradicionalmente esta sopa leva queijo de cabra (meia cura). Mas experimentámos com mozarella e resultou muito bem. 

sábado, 15 de março de 2014

Cabaz da Semana

Entregas dias 20 e 21 de Março
Encomendas até quarta-feira, dia 19, às 15h

Coentros
Abóbora
Alho francês
Espinafres
Curgete
Batata
Alface
Cebola
Batata doce
Pêra
Laranja
Maçã reineta


O cabaz L contém todas as variedades.
O cabaz M contém todas as variedades, excepto a espinafres e a maçã reineta.
O cabaz S contém coentros, abóbora, alho francês, curgete, batata, alface e laranja.

Extra Cabaz
Frutas
1 kg de maçã royal gala 2€
1 kg de pêra rocha 2€
1 kg de limão 1,50€
1 kg de laranja 1€
1 kg de tangerina 2€
1 kg de maçã reineta 2€
1 kg de banana da Madeira  3€
0,5kg de nozes 4€
0,5kg de avelãs 3€

Legumes
1 molho de grelos 1,50€
1 molho de agriões 1,50€
0,5kg beterraba 1€
1 kg de batata nova 1€
1 kg de batata doce 1,50€
0,250 alho seco 2€

Leguminosas
0,5 kg de chícharas 3,50€

Ervas aromáticas
Coentros  1€ / molho
Salsa 1€ / molho
Poejo 1,50€ / molho
Alecrim 1,50€ / molho
Sálvia  1,50€ / molho
Aipo  1,50€ / molho

Compotas e mel  (podem ter embalagem presente)
Doce de Abóbora, laranja e canela 4€
Lemon curd  (doce de limão) 4,50€


terça-feira, 11 de março de 2014

Pesto de agriões



1 molho pequeno de agriões (150g a 180g)
1 dente de alho
50 g de queijo parmesão
sumo de meio limão
100 ml de azeite
40 g de nozes (ou avelãs, ou amêndoas torradas, ou pinhões)
2 pedras de gelo
sal q.b.

Lave os agriões e retire os caules mais grossos. Deixe escorrer. No copo da bimby rale o queijo: primeiro uns golpes de turbo, depois 10 seg / vel 9. Junte os restante ingredientes e triture 25 seg / vel 7. Se gostar mais homogéneo, triture mais alguns segundos. No momento de usar, se gostar menos espesso, junte umas colheres de água até estar no ponto desejado.

Pode usar em bruschettas, sanduiches, massas, tostas, hambúrgueres, saladas, carne ou salmão grelhado...  Fica sempre bem! Até numa sopa: faça um creme simples, de cenoura por exemplo, e deite uma colher de pesto em cada prato. Terá uma sopa de cenoura com agriões surpreendente!


Nota para quem não tem bimby: Comprar queijo já ralado. Triturar todos os ingredientes num liquidificador ou com a varinha mágica.