Bolo de abóbora e canela

150 g de açúcar

150 g de abóbora descascada

4 ovos

150 g de farinha

60 g de noz ou amêndoa moída

75 g de óleo

1 colher de chá de fermento

1 colher de sobremesa de canela

1 pitada de sal

Na Bimby:

Pulverize o açúcar 10 seg/vel 9.

Junte a abóbora aos pedaços e programe 
10 seg/vel 6. 

Coloque a borboleta, junte os ovos e programe 6 min/vel 4. 

Tire a borboleta, junte o óleo, o sal, a canela e as nozes e programe 10 seg/vel 4.

Por fim, acrescente a farinha e programe 
3 seg/vel 4.

Deite em forma untada e polvilhada e leve ao forno, previamente aquecido a 160˚, cerca de 40 minutos.

Modo tradicional:

Coza a abóbora em pouca água ou ao vapor, escorra e reduza a puré. Bata o açúcar com o puré de abóbora, acrescente as gemas, uma a uma, continuando a bater. Acrescente o óleo, o sal, a canela e as nozes moídas e misture bem. Junte a farinha com o fermento e bata mais alguns minutos. 
Por fim, junte as claras em castelo e envolva.

Deite em forma untada e polvilhada e levar ao forno previamente aquecido a 160˚, cerca de 40 minutos.