Sopa fria de abóbora

600 g de abóbora descascada 

2 cebolas picadas

3 tomates

0,5l de caldo de legumes ou galinha 

(ou água)

1 lata de leite evaporado

azeite q.b.

Sal

Pimenta opcional

Salsa picada opcional

Refogue a cebola picada grosseiramente, junte o tomate pelado e sem sementes e deixe cozinhar alguns minutos. Junte a abóbora em cubos e o caldo ou água. Deixe ferver em lume brando até a abóbora estar cozida. Triture até obter uma mistura homogénea. Junte o leite evaporado, tempere com sal e pimenta e misture muito bem. Deixe arrefecer no frigorífico. Sirva fria ou à temperatura ambiente.

Na bimby:

Picar a cebola 2s / vel 5.

Refogar 5m / vel 2 / Varoma (sem copinho).

Juntar o tomate, programar 

4m / vel 2 / 100˚.

Juntar a abóbora e o caldo ou água. 

Programar 20m / vel 1 / 100˚.

Triturar 1m / vel 7.

Juntar o leite evaporado, temperar com sal e pimenta e misturar 15s / vel 3.

Deixar arrefecer no frigorífico. 

Servir bem fria.