terça-feira, 14 de abril de 2015

Favas com chouriço mouro


750 g de favas
1 chouriço mouro
1 cebola grande picada
3 dentes de alho
meio copo de vinho branco
1 colher de chá de colorau
1 malagueta (opcional)
coentros picados
azeite q.b.
sal q.b.


Refogue no azeite a cebola e os alhos. Junte-lhe as favas, o louro, o vinho e envolva. Acrescente dois copos de água, o chouriço mouro (ou morcela), a malagueta, o colorau, parte dos coentros picados, tape e deixe cozinhar em lume brando até as favas estarem cozidas (cerca de 20 minutos). Retire o chouriço, corte-o às rodelas e volte a juntá-lo às favas. Sirva com coentros frescos.


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