Bolo de curgete e alfarroba

4 ovos

350 g de açúcar

125 g de manteiga sem sal

1 dl de leite

40 g de farinha de alfarroba

1 curgete grande ralada (aprox. 320g)

250 g de farinha com fermento

1 colher de chá de canela

1/4 de colher de chá de noz moscada 

1 colher de chá de bicarbonato de sódio

1 pitada de sal

50 g de nozes picadas 

Bata bem a manteiga com o açúcar, junte os ovos e bata de novo. Junte o leite e misture tudo. A seguir, a farinha de alfarroba peneirada, a curgete, o bicarbonato, a canela, a noz moscada e a farinha. Misture muito bem. No fim, junte as nozes picadas e volte a misturar. 

Leve ao forno em forma untada e polvilhada de farinha a 190˚, durante 30 a 40 minutos. 

Fonte: Cinco Quartos de Laranja